Alteração do horário de funcionamento do RU de Alegre

Considerando a baixa frequência de usuários no Restaurante Universitário (RU) de Alegre e a fim de garantir a segurança alimentar de nossos usuários, informamos que será necessária a alteração do horário regular de atendimento para de 11h00min às 13h00min no almoço e para de 17h30min às 18h30min no jantar, a partir desta quarta-feira (08/05) e enquanto durar a baixa demanda.

A alteração do tempo é importante para que os alimentos fiquem expostos nas rampas e nos pass throughs em tempo adequado para garantir as características sensoriais e de segurança alimentar necessárias para o consumo, caso fiquem além do tempo, precisam ser descartados, propiciando o desperdício dos alimentos, situação que ocorre em situações de longa exposição dos alimentos no caso de baixa movimentação de usuários, por isso a alteração do horário, concentrando-se a demanda e garantindo-se a segurança alimentar dos usuários.

Ressaltamos que as atividades dos restaurantes são complexas e exigem responsabilidade para garantir a segurança das equipes envolvidas na produção e a qualidade dos serviços prestados e que a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR/PROPAES) tem consciência da importância do RU para a comunidade universitária e reafirma seu compromisso e se empenha para servir uma alimentação de qualidade, nutricionalmente balanceada e que atenda às necessidades nutricionais da comunidade universitária, contribuindo para a permanência qualificada desses estudantes.